Frågan jag får oftast om airfryers är om de verkligen ersätter ugnen. Svaret är att de gör det ibland, men inte alltid. En airfryer är i princip en liten varmluftsugn med en kraftig fläkt. Den lilla volymen är både dess styrka och dess begränsning.
Varför airfryern ofta är snabbare
En ugn ska värma upp ett stort utrymme innan maten ens börjar bli varm. En airfryer har några liter att värma, och fläkten blåser den varma luften tätt runt maten. Det är därför pommes frites och kycklinglår ofta blir klara på kortare tid. Baksidan är att en full korg tar längre tid och blir ojämnare, eftersom luften inte når runt all mat. Stora portioner är airfryerns svaga punkt.
Energin: oftast en fördel, men inte självklart
Hur mycket el en apparat drar beror på effekten och på hur länge den är igång. En ugn har betydligt större volym att värma upp innan maten ens börjar tillagas, medan airfryern bara har korgens några liter. För en liten portion blir den totala förbrukningen därför oftast lägre i airfryern. Tillverkarna anger ofta egna procentsatser för hur mycket energi du sparar. De bygger på deras egna mätningar under bestämda förhållanden, så se dem som ett riktmärke snarare än ett löfte.
Två saker äter upp fördelen. Den första är när du måste laga i flera omgångar för att allt inte får plats i korgen. Den andra är att en ny apparat också kostar energi och material att tillverka. Den gör mest nytta om den används ofta och faktiskt ersätter ugnen, inte bara står bredvid den.
När airfryern vinner
- Små och medelstora portioner, till exempel middag för en eller två.
- Mat som ska bli krispig: pommes frites, rostade grönsaker, kycklingvingar, panerad fisk.
- Uppvärmning av rester som annars blir sega i mikron.
- Varma dagar när du inte vill värma upp hela köket.
När ugnen vinner
- Stora mängder, som plåtmat till en hel familj eller gäster.
- Bakning av bröd, kakor och pajer som behöver jämn värme och plats.
- Långkok och stekar som ska gå länge i låg temperatur.
- Rätter som inte får torka ut av den kraftiga luftströmmen.
Välj rätt storlek
Om du ska ha nytta av airfryern måste maten få plats i ett lager. Literantalet säger inte hela sanningen, så titta hellre på tillverkarens uppgift om hur mycket mat som får plats. Philips anger till exempel att korgen på 6,2 liter i deras 2000 Series rymmer upp till 800 gram pommes frites. Lagar du ofta till fyra eller fler kan en tvåkorgsmaskin vara värd platsen på bänken.
Tips för bättre resultat
- Fyll inte korgen för mycket. Luften måste kunna strömma runt maten.
- Skaka eller vänd maten halvvägs, om inte maskinen påminner dig.
- Pensla eller vänd maten i lite olja i stället för att hälla olja i korgen.
- Förvärm om bruksanvisningen rekommenderar det; vissa modeller gör det automatiskt.
- Utgå från förpackningens ugnstid och korta den, och kontrollera hellre en gång för mycket.
Min slutsats
För ett hushåll som ofta lagar små portioner kan en airfryer spara både tid och el. För den som mest lagar stora satser eller bakar kommer ugnen att vara huvudredskapet ändå. Vill du se hur modellerna står sig mot varandra i vår jämförelse av tillverkarnas uppgifter, läs Bäst i test: Airfryer 2026. Och innan du köper: kolla måtten i tillverkarens datablad. Särskilt tvåkorgsmodellerna tar mycket plats på bänken.
Källa: Philips produktsida för Airfryer 2000 Series 6,2 l (NA231/00) (öppnas i nytt fönster).
